Да срускате цветя не е хрумване на съвременния човек, а практика, позната още в древността, когато предимно пъпки и цветчета са добавяни в ястията - от маргаритки до липа, разказва виенската градинарка Хермина Калх, цитирана от списание Servus.at
В последните години в ястията навлязоха свежи попълнения с цветя, които познаваме само като декоративни – напр. цвете кученце (Antirrhinum majus) , фуксия (Fuchsia ), цветчета от ягода, които са бонбонено розови и са истинска наслада за окото, както и градинския космос (Cosmos bipinnatus).
Човек малко трябва да превъзмогне предрасъдъците си преди да опита ястията и безпристрастно да ги оцени.
Цветчето на лука, прясно откъснато също е много вкусно и е се гарнира с листни салати. Стават чудни сандвичи, когато го поръсите върху филия хляб с масло.
Листата и цветчетата на ароматното мушкато, от свежия аромат на пресен лимон до шоколадово сладко. Листата му са много подходящи за бисквитени десерти и сладоледи, а цветчетата му подхождат за почти всички десерти.
Една плодова салата става още по-освежаваща, ако съдържа цветчета от мента и маточина.
Цветчетата на далията могат да се карамелизират в захарни бонбонки.
Капуцинска латинка
При нея са ядливи кръглите листенца и цветчетата. Остро подправеният вкус веднага издава, че е латинка. Подходяща е за ястия с яйца, картофи, нудели, салати и студени ястия.
Все още затворените пъпки могат да се накиснат в оцет и да се използват като заместител на каперси.
Рогата виолетка
Има толкова приятен вкус, както и изглежда. Нейният сладък аромат пасва на плодови салати, сладкиши и десертни кремове. Тя облагородява сиропи и студени чайове. Най-популярната рецепта е бонбони виолетка.
Невен
Като ядлива декорация е подходяща за почти всички ястия,напр. зеленчукови супи, ястия с яйца, салати, десерти. Младите листенца са подходящи за подправяне на салати. Самите листенца могат да се захаросат.
Градински космос
Отделните цветчета могат да бъдат откъснати и са подходящи за салати, хляб и студени ястия.
Турта
Повечето от цветчетата й са ядлива декорация на студени блюда, хляб и хлебни изделия, салати, подходяща е за дресинги за салати, вкл. и билкови дресинги за намазване върху хляб. Те са вкусни още в сладки ястия и десерти.
Градинарски трикове за свежи салатки